آشنایی با ظروف چدنی آشپزخانه

این ظروف دارای مقاومت بالایی در برابر سایش، مقاوم به خوردگی و مقاوم در برابر حرارت هستند یعنی به آسانی لب پر نمی شوند، تغییر رنگ نمیدهند ، عطر و طعم غذا را بدون کوچک ترین تغییری حفظ می کنند و اگر نکات نگهداری مناسب از آن ها را اجرا کنید می توان گفت ماندگاری نامحدودی خواهند داشت.

برای نگهداری بهتر از این ظروف باید از حرارت کم یا متوسط استفاده کرد. هنگام آشپزی باید دقت کرد تا ظرف ۲ تا ۳ دقیقه پیش از ریختن روغن گرم شود.

هنگام پخت غذا باید از قاشق های پلاستیکی، چوبی یا نایلونی استفاده شود چرا که قاشق های فلزی ممکن است به لعاب ظرف آسیب برسانند.

ظروف چدنی را می توان داخل فر (تا دمای ۲۶۰ درجه سانتی گراد) و همچنین روی انواع اجاق گازهای موجود در بازار قرار داد اما نباید فراموش شود که ظروف داغ را نباید بلافاصله داخل آب سرد یا فریزر قرار دهید چون بهترین کار پس از پخت و پز سرد شدن تدریجی ظروف است.

ظروف چدنی را نیز باید مانند سایر ظروف پخت وپز با اسفنج نرم و مواد  شستشو ملایم غیر اسیدی تمیز کرد.

هنگام برداشتن این ظروف از روی شعله اجاق گاز باید از دستگیره یا دستکش استفاده شود چون این ظروف هنگام پخت و پز بسیار داغ می شوند.

دقت داشته باشید که ظروف داغ را نباید به صورت مستقیم روی پیشخوان آشپزخانه یا دیگر سطوح سرد که اختلاف دمای زیادی دارند قرار دهید.